Uma cozinha comercial precisa de fluxo de produção que evite contaminação cruzada, exaustão dimensionada corretamente e adequação às normas de vigilância sanitária. A Akha direciona seu projeto a um arquiteto que resolve isso antes da fiscalização virar problema.
O motivo mais comum de reprovação não é falta de limpeza, é layout: fluxo de produção que cruza área suja com área limpa, ou falta de pia exclusiva pra determinadas etapas do preparo.
Exaustão mal dimensionada é outro problema recorrente, que além de gerar reclamação de vizinhos por cheiro, também pode ser apontado em vistoria.
A Akha direciona seu projeto a um arquiteto que já desenhou fluxo de produção pra restaurantes e cozinhas industriais, evitando retrabalho por reprovação na vistoria.
Layout pensado pra separar área suja de área limpa, conforme boas práticas sanitárias.
Coifa e ventilação especificadas pro volume real de produção da cozinha.
Redução do risco de reprovação em vistoria por questão de layout.
Restaurante, lanchonete ou cozinha industrial, a cobertura é a mesma.
Levantamento do espaço, volume de produção e cardápio ou operação do negócio.
Layout de fluxo, exaustão e especificação de equipamentos.
Acompanhamento da obra até a entrega, com o arquiteto validando cada etapa.
Conte o volume de produção e o que precisa mudar, um especialista Akha retorna com o próximo passo.
Solicitar diagnóstico gratuitoSem compromisso. Resposta em até 1 dia útil.
Reforma de cozinha comercial é um dos projetos mais pedidos por restaurantes e food services nas 10 cidades da RMS.
Depende da metragem, do volume de produção e do nível de equipamento. A Akha faz um diagnóstico gratuito pra te dar uma faixa de referência.
Um layout bem projetado reduz bastante o risco de reprovação por fluxo, mas a aprovação final depende também de outros fatores de operação. Sempre consulte o órgão responsável no seu município.
O dimensionamento considera o volume de cocção e o tipo de equipamento usado. Isso entra no projeto, não deve ser decidido só pelo instalador na hora da obra.
Varia com a complexidade do fluxo e da instalação de exaustão. O prazo exato sai no diagnóstico com o arquiteto.
Conte o volume de produção e o que precisa mudar, sem compromisso.
Sem compromisso. Resposta em até 1 dia útil.